ビルヴェッカ “プレミアム”

フランス東部のアルザス地方でクリスマスに食べられる伝統菓子です。薄くスライスしてワインやコニャックと一緒に召し上がると格別です。ビルヴェッカ “プレミアム” は素材のほぼ90%を県産素材で形成し、洋ナシ・プラム・チェリー・ぶどう・イチジク・桃・胡桃を赤ワインでじっくり漬け込み熟成させ、少量の発酵生地でつなぎ焼き上げました。試行錯誤の末、やっと辿り着いた渾身の逸品です。